我們都知道，跟目前的新興品牌相比，特色老火鍋的味道要更勝一籌，但是味道為王的時(shí)代正在逐步遠(yuǎn)去，在這個(gè)并驅(qū)爭先的時(shí)代，物競天擇，只有適者才能生存，那么如何才能讓火鍋店適應(yīng)性地發(fā)展下去呢？朝天門火鍋告訴你這三大提升客流量的技巧。

技巧一：包裝店面

火鍋是一種大眾美食，由于性價(jià)比較高，常常開在市井小巷里，因而很多人都忽視了店面裝修這個(gè)問題，以為簡單裝修便可開店，殊不知這種做法讓其于無形中失去了競爭力。所以在店面裝修時(shí)，一定不能省錢，也不能省心。應(yīng)該找專業(yè)的設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)，結(jié)合火鍋的定位進(jìn)行設(shè)計(jì)包裝，夠顯眼、夠獨(dú)特，才能讓過往的行人進(jìn)店消費(fèi)。

技巧二：打造亮點(diǎn)

一個(gè)人想要讓別人記住你，必須擁有自身的特色，一家火鍋店也是如此。特色指的是顧客到店消費(fèi)后，能對你的某一道菜或者某一個(gè)細(xì)節(jié)記憶深刻，比如朝天門火鍋，為了在數(shù)以萬計(jì)的火鍋店中脫穎而出，便打造了九州方圓鍋，將平淡無奇的鴛鴦鍋特色化、品牌化，現(xiàn)在人們一旦想到玉璽，便會(huì)不自覺地想到朝天門火鍋，對提高火鍋店客流量大有益處。

技巧三：提高出餐效率

每當(dāng)夜幕降臨，火鍋店的繁忙時(shí)刻就來了，不過很多火鍋店由于自身運(yùn)作不善，出餐效率低下，不僅店內(nèi)一團(tuán)糟，同時(shí)還容易造成顧客的流失。為了避免這種現(xiàn)象的發(fā)生，建議制定完善的員工職責(zé)以及懲罰制度，讓每一位員工都清楚地知曉自己的責(zé)任和義務(wù)，督促員工不松懈、不偷懶，積極地出餐上菜，確保各個(gè)環(huán)節(jié)都井然有序，才能提高顧客的用餐體驗(yàn)感。

綜上，朝天門火鍋認(rèn)為，提高客流量不僅要靠光鮮亮麗的“外表”，同時(shí)還要提升自己的實(shí)戰(zhàn)能力，優(yōu)化店內(nèi)管理，打造品牌特色，才能保障客流量如長江水，滔滔不絕。

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