吃重慶火鍋必不可少的配菜有哪些？
來源：朝天門火鍋 時間：2020-05-28 瀏覽：904吃火鍋可謂人生一大樂事，燙菜、蘸料、咀嚼，美味瞬間在口中爆發(fā)，讓你的胃和心都得到充分的滿足。都說火鍋可以燙萬物，今天我們就一起來聊一聊吃火鍋必不可少的配菜有哪些？
在重慶吃火鍋，標配就是毛肚、鴨腸和黃喉，他們被稱為重慶火鍋的半邊天，并且重慶人吃火鍋的原則就是毛肚、鴨腸先上，邊燙邊等其他菜上桌。
毛肚，是牛的瘤胃部分，富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等營養(yǎng)元素，當飽滿的肉刺在鍋中燙煮后，麻辣味充分滲透，脆嫩又入味；而鴨腸吃起來的口感又不一樣了，更加爽脆可口；一般我們吃的黃喉是豬或牛的大血管，要細煮才能入味，吃起來口感脆滑Q彈。
那些入味又健康的素菜：
除了毛肚、鴨腸、黃喉外，肥牛、五花肉、香菜丸子等葷食也是火鍋桌上的“常客”，但是如果吃火鍋只食葷就太單調(diào)了，很多素菜也是吃火鍋必不可少的配菜。
1.干貢菜：干貢菜看上去樣貌平平，甚至沒什么食欲，但是只要在鍋里一煮，爽脆的口感立馬襲來，令人神清氣爽。
2.金針菇：金針菇作為一款營養(yǎng)價值較高的素菜，在火鍋界頗有名氣，吃火鍋基本上都會點上一份，煮在清湯里香香甜甜，煮在紅湯里麻辣鮮嫩，令人垂涎。
3.土豆片：土豆是一款深得食客喜愛的食物，在火鍋里它有兩種存在形式，一是片薄如紙，吃起來十分爽口；二是相對較厚的塊狀，慢火細煮，一泯即化，非常入味。
4.豆皮：豆皮是豆制品，在鍋里稍煮即可使用，豆香濃郁,口感彈韌，也是燙火鍋的必備之選。
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