如今的火鍋市場(chǎng)正面臨著同質(zhì)化嚴(yán)重的威脅，大街小巷的火鍋店相似度驚人，如何才能在千篇一律的火鍋市場(chǎng)中凸顯自我呢?增加菜品創(chuàng)意的三大技巧，能讓你迅速脫穎而出!

技巧一、讓顧客看見(jiàn)新鮮度

食物的新鮮度是顧客對(duì)菜品最直觀的印象，新鮮與否直接影響著我們對(duì)這道菜的評(píng)價(jià)。對(duì)火鍋店來(lái)說(shuō)，顧客吃的就是食物最本真的味道，如果菜品不夠新鮮，無(wú)疑會(huì)毀掉口感，同時(shí)還會(huì)影響顧客的健康。

因此，為了給顧客留下良好的印象，我們應(yīng)該突出菜品的新鮮度。比如利用冰塊為食物保鮮，又或者將某些菜品現(xiàn)切現(xiàn)賣(mài)，讓人更直觀地感受到食物的新鮮度。

技巧二、在取名上增加特色

取名是一種藝術(shù)，一個(gè)恰到好處的名字不僅能突出菜品特色，同時(shí)還能給顧客留下深刻的印象。我們?cè)跒椴似啡∶臅r(shí)候，要注意以下幾個(gè)方面：1.所取的名字不能盲目追求新穎，應(yīng)該準(zhǔn)確地向顧客傳達(dá)菜品信息，避免顧客看了名字卻不知道這是道什么菜;2.平凡無(wú)奇的名字吸引力較弱，在取名時(shí)我們要多結(jié)合一些當(dāng)下的熱點(diǎn)或者與之相關(guān)的成語(yǔ)典故，增添菜品的神秘感和底蘊(yùn)。

技巧三、增加菜品的趣味性

現(xiàn)在的菜品不單單是一道菜這么簡(jiǎn)單了，它既要滿足顧客的味覺(jué)需求，也要抓住顧客喜歡新奇的特點(diǎn)，那些在形式上具有創(chuàng)意的菜品往往更受人喜愛(ài)。比如將菜品放在圣旨之上，讓人感受到隆重之意，又或者像朝天門(mén)火鍋這樣，推出新穎獨(dú)特的九州方圓鍋，揭璽開(kāi)鍋，讓吃火鍋也變得儀式感滿滿。

總結(jié)：如今的火鍋市場(chǎng)不再單純拼質(zhì)量，更多的是進(jìn)行創(chuàng)意的比拼，火鍋店菜品創(chuàng)意越好，就越能吸引到更多的顧客。因此，只要你具備足夠的創(chuàng)意，自然不懼同質(zhì)化的沖擊。

推薦閱讀:

餐飲店服務(wù)人員，這些服務(wù)意識(shí)必須具備！

社區(qū)火鍋店如何經(jīng)營(yíng)才能擁有好生意？

重慶老火鍋加盟品牌有哪些？如何判斷正宗重慶老火鍋