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重慶火鍋加盟店失敗案例分析

來源:朝天門火鍋 時間:2020-05-28 瀏覽:829

有人傳言:開火鍋店十家有九家倒閉,這種說法雖是無稽之談,但也提醒我們不得不面對開店有風險的現實。導致重慶火鍋加盟店倒閉的原因有哪些?我們通過以下案例來分析一下。

一、位置選擇不當

由于看好重慶火鍋的發展前景,小王加盟了一家重慶火鍋,但是由于資金有限,他將火鍋店開在了租金相對較少的支干道末端,這里來往人流較少,同時周圍沒有停車的地方,交通也不太便利。除開開業打折期間,剩余的時間店里基本上沒幾個人影,這樣勉強經營了一年不到,火鍋店就倒閉了。

由上可以看出,一個好的位置對火鍋店的影響有多大。在選址時我們應該充分考慮到客流量以及交通因素,切不能為了節約租金而選擇偏僻的店面。

重慶火鍋加盟店失敗案例分析

二、產品缺乏創新

一位經驗豐富的老火鍋人李哥,費盡心思經營了5年的火鍋加盟店在今年倒閉了。聽李哥說自己的火鍋店前兩年生意很好,但是自從旁邊開了一家新火鍋店后,生意越來越差。前來吃飯的人都抱怨,李哥的店菜品多年未變,沒有新鮮感,顧客自然就被別的火鍋店搶走了。

由此我們得出結論,想要你的火鍋店長久地發展下去,一定要不斷地研發新品,避免因味覺疲勞、視覺疲勞造成顧客流失。

三、忽視顧客體驗

忽視顧客體驗對火鍋店來說是致命的打擊,才入行的芊芊就因此吃了苦頭。因為聘用的員工整體素質不高,不僅不懂得禮貌微笑地服務,同時還時不時地大聲呵斥顧客,對顧客的請求也置之不理。一周內店內投訴就達到20起,心力交瘁,眼見員工和顧客的爭執不斷,只感嘆火鍋店“命不久矣”!

“顧客是上帝”這是爛熟于心的道理,一家火鍋店想要獲得持續的發展,一定要從顧客的角度出發,貼心、細致、及時地為其服務,才能收獲認可,贏得口碑。

總之,每家火鍋店的失敗都是有因可查的,你只有不斷地在別人的失敗中吸取教訓,積累經驗才能獲得進步,降低開店的風險。

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