排隊是火鍋店生意火爆的象征，但卻有不少老板為此頭痛。生意太好、排隊時間過長，極易導(dǎo)致顧客流失，日營業(yè)額受影響不說，還給顧客留下了不好的印象。怎樣才能解決這一問題呢?火鍋店如何降低排隊時的顧客流失率?

一、及時告知等位時長，杜絕哄騙

很多火鍋店的老板為了留住顧客，用虛假的等待時長欺騙顧客繼續(xù)等待，這種做法可謂治標不治本，隨著時間的流失，顧客的耐心也逐漸喪失，一旦等待時長超過預(yù)期，顧客對火鍋店的印象便會大打折扣，嚴重者還可能被拉入黑名單，得不償失。

顧客排隊等待心理有十大原則，其中之一就是不確定的等待比已知、有限的等待更長。因此，面對排隊等位我們應(yīng)該坦然面對，及時準確地告知顧客等待時長，從心理上縮短顧客的等待時間。

二、與顧客話家常，安撫情緒

等待的過程往往充滿沮喪和煩躁，而焦慮會讓顧客出現(xiàn)感覺誤差，感覺等待的時間比實際長。因此，對于愿意等位的顧客火鍋店都應(yīng)該表示充分的理解，時不時與顧客話話家常，及時安撫顧客的情緒，讓時間在交流中匆匆溜走，毫無刻意地留住了顧客。

三、適當給予等待補貼，消除不滿

面對排隊，顧客本可以扭頭就走，卻選擇了繼續(xù)等待，對于顧客這份選擇與堅持我們應(yīng)該表示衷心的感謝，同時為表謝意火鍋店應(yīng)給予適當?shù)难a貼，比如依據(jù)等待時長給顧客不同的優(yōu)惠力度，或者贈送顧客一些小禮品，增加彼此之間情感交流，以此消除他們心中的不滿。

總而言之，火鍋店難免會遇到排隊的情況，正確的排隊管理能讓火鍋店收獲顧客的滿意，同時還能加大競爭優(yōu)勢，因此我們要從顧客的心理出發(fā)，找準對策，讓顧客心甘情愿并舒服愉快地等位。

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