不想出門的時候，也可以自己在家做火鍋，火鍋的靈魂，就在于火鍋鍋底，除了全紅鍋，還有多種鍋底推薦，今天，小朝哥就分享鍋底制作秘方給大家。

1、四川紅油麻辣火鍋

紅油鍋，是經典火鍋品類，需要準備牛油、辣椒、郫縣豆瓣醬、干海椒、花椒、香果、香葉、孜然、桂皮、豆豉、草果皮、花椒、小茴香、沙姜、陳皮、丁香、甘草、茴香、白蔻、南姜、姜、肉蔻、大蔥、冰糖等材料，先將牛油炒香，放入花椒、辣椒和郫縣豆瓣，加入剩余底料，炒至辣椒皮肉分離時，倒入高湯煮沸即可。

2、雞湯火鍋底料

準備好雞肉、豬大排、豬大骨頭、生姜等，將雞肉、豬排骨、豬骨洗凈，放入開水，煮出血水后，撈出用清水洗凈，再放入鍋中，加水燒沸，打去浮沫后改用小火燉出香味，最后再加入適當的鹽和味精調味。

3、牛骨清湯底料

先將剁成小塊的牛骨頭洗凈，放入冷水鍋中煮，水開后浮去血沫，再把骨頭湯倒入高壓鍋，加幾塊老姜，蔥段，滴入幾滴醋，煮至牛骨出味即可。

4、番茄濃汁鍋底

準備材料有，椒醬、番茄醬、鹽、色拉油、雞湯、番茄、鮮香菇片、姜片、去核紅棗、枸杞，

首先將番茄洗凈，用絞肉機絞成蓉，和鮮香菇片、姜片一起，放入雞湯內，熬煮二十分鐘，成香濃的底湯，裝入鍋內撒上枸杞、紅棗、香菇片、姜片即可。

這四種是常見又經典的火鍋鍋底，滿足大眾口味，再配上蘸料，準備自己喜歡的食材，就可以在家吃一頓滿足的火鍋了。

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